La novena edición del Foro Gastronómico Dominicano 2023 ya tiene fecha: 30 de septiembre. Y será celebrado en el Auditorio Horacio Álvarez Saviñón, de la Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), así lo anunció la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), ente organizador de este evento.
En un comunicado enviado a este medio, la entidad indicó que uno de los objetivos del foro es generar aprendizaje con un tema acorde con las nuevas corrientes de la gastronomía. En ese sentido, Bolívar Troncoso Morales, presidente de la Sabores Dominicanos considera que las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC) están permeando el quehacer humano y se han convertido en el instrumento de difusión y de marketing más importante. Por esta razón, esta novena edición del Foro Gastronómico Dominicano brindará a los participantes las herramientas necesarias para entender y aprovechar la comunicación digital para el desarrollo y difusión de la gastronomía dominicana.
“La comunicación digital ha cambiado la forma en que se prepara, se disfruta y se comparte la comida, debido a la facilidad con que las recetas e informaciones se distribuyen a través de diferentes plataformas, a un público más amplio, además del surgimiento de nuevas tendencias culinarias y productos alimenticios”, expone Troncoso Morales.
La agenda temática del IX Foro Gastronómico Dominicano 2023, combinará la teoría y el debate con cuatro conferencias y dos paneles a cargo de reconocidos expertos del sector gastronómico y hotelero a nivel nacional e internacional, así como en el ámbito educativo, quienes compartirán sus experiencias en lo concerniente a la comunicación digital como pieza clave en la industria alimentaria.

Detalles de las actividades
Conferencias:
- “Posicionamiento del branding de un destino turístico gastronómico” a cargo de un experto internacional que expondrá sobre el posicionamiento, el propósito y los valores de un destino turístico.
- “Pautas o técnicas para una buena redacción del tema gastronómico” y “La fotografía gastronómica como insumo de la comunicación digital”, se titulan las conferencias que impartirán Elaine Hernández, creadora del blog Bocatips y el neurogastrónomo Luis Valderrama.
- “Aprovechamiento de las plataformas en la proyección de la gastronomía”, donde compartirán sus experiencias los productores de las aplicaciones digitales Instagram: Alf Alvarez fundador de El Snack Report y Bien Picaíto; de Youtube Madeline Abreu con Umami Colectivo; Gary de Arriba con Andariego; y de Podcasts, la productora Laura Castellanos y Recaíto, el podcast sobre gastronomía de la Fundación Sabores Dominicanos.
- “Inteligencia de negocios gastronómicos a partir de los medios digitales”, a cargo de José Aquino de Big Data y Kelyn Tejada, del Observatorio Gastronómico Dominicano.
Panel:
- “Valor de los medios digitales en la proyección de contenido gastronómico”, con la participación de Lady Reyes, editora de Vida & Estilo del matutino El Día, Javier Noguera, director del portal de noticias turísticas InfoTur Dominicano y Miguel Mejías, director del blog gastronómico A Fuego Alto, bajo la moderación de la presidenta de la Asociación Dominicana de Prensa y Turismo, Yenny Polanco Lovera.